Der Tradition verpflichtet – auf Zukunft ausgerichtet
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Nr. 158
24. März 2012
Steckbrief: Café Braun, Löf/Mosel
Gegr. 1925 | 3 Mitarbeiter (2 Meister) | Bäckerei, Konditorei, Café
| Tel.: 02605/ 3315 |
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der Region durften
die zum Patent an-
gemeldete Speziali-
tät backen“, erzählt
Bäckermeister Paul
Braun jun. Er selbst
musste die Produktion
des Zwiebacks später
einstellen. 1988 hat
derheute85-Jährigedas
ZepteranseineTochterund
den Schwiegersohn übergeben.
„Ich habe Fleischer gelernt
und der Liebe wegen eine
Umschulung zum Bäcker ge-
macht“, sagt Manfred Esch.
Seine Neuorientierung und die
Übernahme des Betriebs nach
einer Komplettsanierung wa-
ren erfolgreich. Das Geschäft
läuft gut. Das Frühstück, unter
anderem mit selbst gekochter
Marmelade, ist ein Renner. Der
Einstieg von Tochter Daniela
nach erfolgreicher Meisterprü-
fung vor zehn Jahren, erweiterte
die Produktpalette und steigerte
so den Umsatz. Selbst gemachte
Pralinen, feine Gebäcksorten
und exzellente Cremetorten
gehören seitdem zum Angebot.
„Ich bin ständig auf der Suche
nach neuen Geschmacksideen
für unsere Schokolade und die
Pralinenfüllungen“, so die 35-
Jährige. Sie reichen von rotem
Pfeffer, kandiertem Ingwer,
grillierten Mandeln bis zur wei-
ßen Schokolade mit geröstetem
Mohn. Riesling-, Schlehen- und
Weinbergpfirsichtrüffel unter-
streichendieNähezuRohstoffen
aus der Gegend.
Genuss für
Gaumen und Auge
Zum Osterfest dürfen natürlich
Ostereier und Osterhasen aus
feinster Schokolade im Sorti-
Zusammen mit Ehefrau
Rita und Tochter, Kon-
ditorenmeisterinDaniela
Jäger, führt er Bäckerei,
Konditorei undCafé im
Moselort. Namensge-
ber war der Betriebs-
gründer, Bäckermei-
ster Paul Braun sen.,
der 1925 aus einem
Kuhstall in der Moselstraße 51
eine Bäckerei errichtet hat.
„Mein Vater wurde im ersten
Weltkrieg zum „Gesundheits-
Hafer-Zwiebackspezialist“ aus-
gebildet. Nur zwei Bäckereien
„. . . Escht klasse!“
„... Escht klasse!“ steht auf den Tüten, die gefüllt mit Bröt-
chen oder leckerem Gebäck das Café Braun in Löf verlassen.
Ein Schreibfehler ist dies nicht, eher der Bezug zum Inhaber
des Familienunternehmens, Bäckermeister Manfred Esch, und
zu seinem Motto.
Familienunternehmen Esch verwöhnt Naschkatzen
Als Familie dem Verwöhnen verschrieben (v.l.): Konditorenmeis
terin Daniela Jäger mit ihren Eltern Rita und Manfred Esch.
Fortsetzung auf Seite 9
