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Brauerhandwerk an einem historischen Ort

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Nr. 191

11. Juli 2015

www.handwerk-special.de

Ferienworkshops beim Handwerk

Kinder und Jugendliche können bei der Handwerkskammer

(HwK) Koblenz in den Ferien zu Juniortechnikern werden und

die Welt des Handwerks kennenlernen. Es finden Workshops

für Nahrungsmittel, unter dem Titel „Jeans und Krawatte“, im

Bereich Grafikdesign, PC-Systemtechnik und Kfz-Mechatronik

ab 27. Juli in Koblenz (montags bis mittwochs, 9-16 Uhr) statt.

Infos und Anmeldemöglichkeiten bei der HwK, 0261/ 398-322.

Da braut sich was zusamme

n …

1516 erlassen die Bayern-

herzöge Wilhelm IV. und

Ludwig X. ihr Reinheits-

gebot für das Brauen von

Bier: Allein Gerste, Hop-

fen und Wasser dürfen

verwendet werden.

In der Geschichte der Abtei

Marienstatt bei Hachenburg im

Westerwald ist seit mehr als 650

Jahren auch die des Bierbrauens

dokumentiert. Seit 1362 taucht

diese immer wieder in den

Chroniken auf. 1578 wurde den

Mönchen nebenWein auch Bier

gereicht. 1869 war der Bau des

Pilgerheims (heutigesBrauhaus)

und 1898 begann der Betrieb der

ersten Brauerei. Doch bereits

Im Kloster Marienstatt wird seit 1362 Bier gebraut

Marienstätter Brauhaus, Abtei Marienstatt

1898 Gründung der ersten Brauerei | Brauhausführungen, verschiedene

Biersorten, Saisonbiere | Tel. 02662/ 95 35 300,

www.abtei-marienstatt.de

Am 7. September beginnt

im Zentrum für Ernährung

und Gesundheit der Hand-

werkskammer Koblenz ein

Weiterbildungslehrgang

zur Verkaufsleiterin im

Lebensmittelhandwerk. Der

Lehrgang findet montags

bis freitags, 8.30 – 15.30

Uhr statt.

Infos & Anmeldung bei der

HwK Koblenz:

E-Mail

bildung@hwk-koblenz.de www.hwk-bildung.de

Weiterbildung

Verkaufsleiterin

Info-Tel. 0261/ 398-322

Brauermeister Gerd Siebel bei der Arbeit am Sudkessel.

zehn Jahre später musste die

Brauerei wegen „Unwirtschaft-

lichkeit“ wieder geschlossen

werden – fast ein Jahrhundert

lang. 2004 öffnet eine kleine,

moderne Hausbrauerei mit um-

gebauter Brauhausgaststätte. Es

ist unter anderem dieWirkungs-

stätte von Gerd Siebel, der hier

bis zu dreimal wöchentlich nach

deutschem Reinheitsgebot im

Sudkessel das einbringt, was die

Gäste rund vier Wochen später

als Marienstatter „Dunkles“,

„Helles“, als saisonale Spezial-

biere„Schwarzes“,„Fastenbier“,

„JosephBier“oder„Weihnachts-

bier“genießenkönnen. 800Liter

Bier entstehen pro Braugang,

wöchentlich bis zu 2.400 Liter.

Der 54-jährige Brauermeister

ist gebürtiger Münsterländer

und betreut in seiner Heimat

eine weitere Brauerei. So ist er

viel unterwegs, „aber das war

schon immer so“. In Holland,

China, Japan, Russland oder

in der Schweiz hat er schon im

SinnedeutscherBraukulturseine

Spuren hinterlassen. Doch das

Kloster im Westerwald, sagt er,

„das hat seine eigeneAtmosphä-

re und immer wenn ich hierher

fahre, sind das ganz besondere

Erlebnisse!“

Seit mehr als 800 Jahren domi-

nieren Ruhe, Konzentration auf

das Wesentliche und Entschleu-

nigungdiesen religiösenOrt, der

auchimmereinerdesHandwerks

war. Und so gilt für die Produkte

desBrauhausesunddesKlosters:

„Mit allen Sinnen genießen“.

Tausende von Besuchern der

Klosteranlage und des Brau-

hauses mit Biergarten lassen

sich Sommer wie Winter von

derAtmosphäre verzaubern. Für

Gerd Siebel bedeutet das nicht

nur Höchstleistung zwischen

Sudkessel, Läuterbottich oder

Bierkeller – es ist auch Beleg

für ein hochqualitatives und

wohlschmeckendes Nahrungs-

mittel, das aus rein natürlichen

Zutaten besteht und nach dem

ältesten, noch immer gültigen

Lebensmittelgesetz der Welt

hergestellt wird. Im nächsten

Jahr feiert diesesReinheitsgebot

seinen500.Geburtstagundeines

ist auch für die Zukunft sicher:

Die Nachfrage wird bleiben,

auch und ganz besonders bei

Bieren, die in reiner Handarbeit

so gebraut werden, wie im Ma-

rienstätter Brauhaus.

Handwerkliche Spitzenleistung

im Kloster Marienstatt – dafür

steht auch eine Treppe samt

Portal, die ein Mönch in 25-jäh-

riger Schnitzarbeit erstellt hat.

Blick auf die Klosteranlage

Marienstatt (bei Hachenburg).

Brauhaus und Biergarten in idyllischer Lage.