Handwerk Special Nr. 130 vom 30. Mai 2009 - page 11

Goldschmiedemeister lässt auch Kinderaugen strahlen
Handwerkliche Kreativität in Gold und
Nr. 130
30. Mai 2009
Süße Köstlichkeiten
Konditormeister Thomas Hamacher ist genussreich kreativ
Wenn echte weiße Rosen
nach der Behandlung mit
Zucker aussehen, als wären
sie vom frischen Morgentau
beträufelt, kann das nur an
der handwerklichen Kunst
eines Fachmanns liegen.
Wenn sich dann darin noch das
Grün der Blätter spiegelt und sie
raffiniert auf einer vollständig
mit weißer Schokolade überzo-
genen Torte arrangiert werden,
ist ein wirklicher Hingucker
entstanden. „Beim Anblick
der fertigen Hochzeitstorte lief
selbst mir ein Schauer über den
Rücken“, bekennt ihr Schöpfer,
KonditormeisterThomasHama-
cher ausErpel.Dabei sindHoch-
zeitstorten und künstlerische
Hochgenüsse eine Spezialität
des45-Jährigen.Sobeschriebdie
achtstöckige Geburtstagstorte
für Alt-Bundeskanzler Helmut
Kohl seinen Lebensweg vom
Geburtsort bis zu seinem Le-
bensziel, dem geeinten Europa.
Auch die Hochzeitstorte von
Steckbrief: Bäckerei/KonditoreiHamacher,Erpel
Gegr. 1935 | 10 Mitarbeiter (4 Lehrlinge) | Konditoreispezialitäten,
Backwaren, Snacks | Tel.: 02644/ 2666 |
Formel I-Star Michael Schu-
macher, die seine Karriere vom
Gokart-PilotenzumWeltmeister
illustrierte, stammt aus dem Er-
peler Handwerksbetrieb.
„Alles auf der Torte muss essbar
sein“, ist die Devise Hamachers.
Er erinnert sich an einSportboot,
das er für einen Bootfreak aus
Schokolade geformt oder an
Comics, die er für eine Kin-
Café. Der Kon-
d i t o rme i s t e r ,
der Erfahrungen
in der Kunst der
Patisserie unter anderem
bei der Steigenberger
Hotel GmbH im süd-
lichen Italien erlangte,
ist geschätzterZulieferer
fürHotels, Krankenhäuser
sowie zahlreiche Cafés in
der Region. Exklusiv für das
Marktcafé in Linz stellt er das
„Rheinländische Linzer Tört-
chen“ her.
ImCafé in Erpel hat der Gast die
Qual der Wahl unter 15 bis 20
Torten, die täglich frisch zube-
reitet werden. „Mein Großvater,
der Bäcker aus Leidenschaft
war und trotz seiner schweren
Kriegsverletzungen den Back-
betrieb weiterführte, hat gesagt:
‚Morgens gibt es Brot und
Brötchen und zum Nachmittag
frisch gebackenen Kuchen und
Teilchen.’ Das geht heute nicht
mehr, bei uns gibt es zu jeder
StundefrischeProdukte“,erzählt
Hamacher. „Das Kaufverhalten
der Kunden hat sich verändert.
Sie erwarten heute ein anspre-
chendes großes Sortiment an
Backwaren von früh an. Das ist
unsere Nische.“
dergeburtstagstorte aus Zucker
gezogen hat. Mit dem „Gladi-
ator“ aus Schokolade gewann
einerseinerLehrlingedendritten
Preis beim Schokoladenwettbe-
werb 2009 Rheinland-Pfalz in
Neustadt. Hamacher, der auch
Für Konditoren beginnt
am 11. Januar 2010 ein
Teilzeit-Meisterkurs in
Koblenz.
Infos & Anmeldung bei der
HwK-Meisterakademie:
E-Mail:
Meisterkurs
Konditor
Info-Tel.: 0261/ 398-415
Events der besonderen Art
Mit vor Eifer geröteten
Wangen und strahlenden
Augen walzen sie ein
Centstück und gravieren
den Anfangsbuchstaben
ihres Namens darauf.
Anschließend bohren
sie ein Loch in
das Material
und tragen
das selbst
Wenn es um raf-
finierte Torten mit
kunstvollen Verzie-
rungen geht, ist Tho-
mas Hamacher welt-
klasse. Selbst Helmut
Kohl und Michael
Schumacher
beauftragten
ihn schon.
Hochzeitstorte von
Thomas Hamacher.
gestaltete Stück stolz als Kette
um den Hals. Es wird Kinder-
geburtstag gefeiert und das in
derWerkstatt„Gold-Werke“von
Goldschmiedemeister Joachim
Otto aus Vallendar. „Ich biete
diese Aktionen als Event, bei-
spielsweise zu Geburtstagen,
für bis zu zehnKindern an. Die
Begeisterung der Kinder
ist beste Imagepflege für
unser wunderbares Handwerk.
Gleichzeitig erweitere ich so
meinen Bekanntheitsgrad“, ist
der Meister überzeugt. Erst seit
knapp zwei Jahren ist der staat-
lich geprüfte Schmuckgestalter
selbstständig. „Nach Jahren
leitender Tätigkeit in unter-
schiedlichen Firmen stand die
Entscheidungan: Umzug an die
Nordsee oder sesshaft werden in
der Heimat. Ich habe mich ent-
schieden“, so der 48-Jährige.
Joachim Otto lässt nicht nur
Kinderaugen strahlen, auch Er-
wachsenen gibt er die Chance,
ihr Schmuckstück zu gestalten.
Er bietet zehnstündigeGold- und
Silberschmiedeworkshops an.
Nicht nur zukünftige Ehepaare
nutzen diese Möglichkeit, um
ihre Tauringen zu kreieren.
„Eine Dame wollte eine von
ihr gefundene, besonders große
Muschel selbst einfassen, eine
andere drei schmale Ringe zu
einem breiten verarbeiten. In
Steckbrief: Joachim Otto, Vallendar
Gegr.2007 | Goldschmiedemeister | Gold-,Silberschmiedeworkshops,
EventszuKindergeburtstagen|Tel.:0261/9830-500|
In konzentrierter
Feinarbeit entsteht
bei Meister Joa­
chim Otto einzigar-
tiger Schmuck.
einemVorgespräch klären
wir zuerst die Material- und
Verarbeitungsfrage“, erzählt
der Goldschmiedemeister. Er
berichtet auch von Kindern, die
unter seiner fachmännischen
AnleitungihrKreuzzurKommu-
nion aus Speckstein oder Silber
selbst gestaltet haben.
„Wir Goldschmiede müssen
uns bewegen, neben der
handwerklichen Präzisi-
onsarbeit, wird von uns
Ideenvielfalt erwartet.“
Ausschlaggebend für die
magischeAnziehungskraft
eines Schmuckstücks ist
seiner Meinung nach die
Form. Er war damit er-
folgreich: Seine Arbeiten
warenmehrfachbeimStaatspreis
Rheinland-Pfalz dabei und wur-
denfüreuropäischeGoldschmie-
dezeitungen fotografiert.
Schmuckgestaltung am Kin-
dergeburtstag.
Aus der
Urlaubs­
erinnerung
wird ein
Schmuck-
stück.
Bäcker und Chef der Patis-
serie ist, führt die Bäcke-
rei und Konditorei in der
drittenGeneration.Zehn
Mitarbeiter, darunter
vier Lehrlinge, bilden
das Team in Back-
s t ub e und
Schokolade
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