Das Kon
ditoren
ehepaar
Lothar
und
Dagmar
Hartung
weiß in
der Weih
nachtszeit
zu ver
wöhnen.
Mit allen Sinnen genießen – Geschenkideen aus dem Handwerk
22
Nr. 165
1. Dezember 2012
Zwe Alte Erinnerung in neuer Form
„Ich bringe alte Erinnerungen in eine neue
Form“, sagt Goldschmiedemeisterin An
ja Krummenauer aus Bad Kreuznach.
Sie spricht von der Umarbeitung
alter Schmuckstücke. „Manchmal
kommen Kunden mit einer ganzen
Sammlung von Altgold und möch
ten etwas Neues daraus arbeiten
lassen. Neulich wollte eine Dame
Zahngold für ein Uhrenarmband
nutzen“, erzählt sie.
Goldschmiedemeisterin Anja Krummenauer empfiehlt sich als Fachfrau
Der Schuh auf der Hochzeitstorte
geschehen ist das
in der „Schoko &
Zuckerbäckerei“
von Konditorenmei
ster Lothar Hartung
und Ehefrau Dagmar,
ebenfalls Konditorin,
in Bad Kreuznach.
„Der Kunde hat uns erzählt, dass
er und seine zukünftigeFrau sich
in eben diesen Schuhen kennen
gelernt haben.DieHochzeitstor-
te sollte daran erinnern“, erzählt
Hartung. Für ihn und seine Frau
war dies zwar ein ungewöhn-
licher, aber lösbarer Auftrag.
Ausgefallene Torten zu den
unterschiedlichsten Anlässen
zu kreieren, ist die Spezialität
der beiden Vollblutkonditoren.
„Wir verwirklichen Träume in
Schokolade und erfüllen Wün-
sche für besondere Momente“,
nennen sie ihr Credo.
Eine Torte für 600 Hochzeitsgä-
ste mit einem Durchmesser von
60 Zentimetern bei einemMeter
Höhe zählt ebenso dazu wie
fünfstöckigeTorten. „Besonders
türkischeHochzeiterbevorzugen
opulenteTorten in allenAusfüh-
rungen“,soDagmarHartung,die
„Künstlerin“ im Team.
Handarbeit „sieht und
schmeckt“ man
„Unsere Köstlichkeiten beste-
hen aus Mehl, Zucker, Butter,
Eiern, Schokolade, Marzipan
und heimischen Gewürzen, so
wie sie die Konditoren seit über
hundert Jahren herstellen. Das
ist nichts, was man hervorheben
muss“, betont Hartung. „Uns
macht die reine Handarbeit, die
Liebe zum Detail aus. Das sieht
und schmeckt man“, ist der 49-
Jährige überzeugt. 2008 hat das
Ehepaar Hartung die „Schoko
& Zuckerbäckerei“ eröffnet.
Selbstständig sind sie bereits
seit 1994. Damals führten sie ein
Café in Kirn. Später leiteten sie
15 Jahre erfolgreich das „Café
Kiefer“ in Bad Kreuznach. „Um
unsere Kreativität noch besser
auslebenzukönnen, beschlossen
wir den Wechsel in das neue,
kleinere Geschäft. Hier sind wir
ganznahbeimKunden“,erklären
sie den Ortswechsel.
Konditoren-Ehepaar Hartung aus Bad Kreuznach verwirklicht Ideen in Schokolade
Steckbrief: Schoko & Zuckerbäckerei, Bad KH
Gegr. 2008 | 2 Mitarbeiter | ausgefallene Tortenkreationen | Tel.:
0671/ 2111 |
In der Adventszeit schmücken
Weihnachtsmänner in allen
Größen und Ausführungen das
Geschäft. Pralinen,Weihnachts-
gebäck und Stollen gehören
ebenso dazu. „Wir veredeln
den Stollenteig mit Pinien-,
erzählt Dagmar Hartung. Ein
BesuchbeidenHartungslohntzu
jeder Jahreszeit, um Augen und
Gaumen zu verwöhnen.
ein tolles Aroma. Der
Quarkstollenteig wird
mitDatteln angereichert“,
Wallnuss- und
Sonn enb l u -
menkernen.
So erhält er
Seit März 2012 ist die 43-
Jährige selbstständig. „Ich
habe 15 Jahre in einem alt
eingesessenen Goldschmie-
degeschäft in Bad Kreuz-
nach gearbeitet. Als die Be-
sitzerinverstarb,wurde alles
verkauft. So habe ich mich
relativ spät zudiesemSchritt
durchgerungen“, erzählt die
Goldschmiedemeisterin.Ein
Betriebsberater der Hand-
werkskammer Koblenz hat
sie auf ihrem Weg in die
Selbstständigkeit begleitet.
„Es gilt betriebswirtschaft-
lich, rechtlich und finanziell
viel zu beachten. Die Hilfe
der HwK war für mich sehr
wichtig“, betont sie.
„Die Entscheidung war richtig“,
schätzt sie heute, neun Monate
später, ein. Ihre besondere
Spezialität ist die gleichzeitige
Verarbeitung von Gold und
Silber zu einem Schmuckstück.
„Die Edelmetalle bekommen so
eine ganz eigene und andersar-
tige Wirkung.“ Darüber hinaus
besetzt sie bei einer edlen Uhr
auf Kundenwunsch auch das
Uhrenarmband aus Gold mit
Edelsteinen. „Das kommt gut
an!“
Anja Krummenauer blickt opti-
mistisch in die Zukunft. „Ich bin
vielseitig, versuche mich aber
auch in Nischen“, sagt sie. Dazu
zählen beispielsweise Orthesen
für Rheumatiker und Sternzei-
chenringe. IhreWerkstatt hat sie
imLadengeschäft integriert. Die
KundenkönnenderGoldschmie-
demeisterin bei der Arbeit über
die Schulter schauen.
Es ist schon etwas Besonderes, wenn
ein junger Mann zwei Schuhe auf die
Ladentheke einer Konditorei
stellt und genau diese
auf seiner Hochzeit
storte abgebildet
haben möchte. So
Individuell: Die Schuhe vom Kennen
lernen auf der Hochzeitstorte ...
Foto: privat
Veredelung eines alten
Schmuckstückes durch
Edelsteine auf dem gol
denen Armband.
Goldschmiedemeisterin Anja Krummenauer hat die
Hilfe der HwK-Betriebsberatung für ihren Schritt in
die Selbstständigkeit genutzt.
Steckbrief: Goldschmiede Krummenauer, KH
Gegr. 2012 | Einzelunternehmerin | Unikate, Änderungen, Umar-
beitungen | Tel.: 0671/ 40172 |
