Starker Wille, süßes Ziel „Man kann alles erreichen, wenn man ein Ziel vor Augen hat, alles schaffen, wenn man will“, erklärt Amar Karaki und ist selbst das beste Beispiel dafür. In der Förderschule fielen ihr Lesen und Schreiben schwer, doch sie wollte es sich selbst beweisen und ihre Mitschüler ermutigen. Mit Disziplin schaffte sie denHauptschulabschluss–einervonvielenMeilensteinen, die noch kommen sollten. Heute ist die 27-Jährige aus Bonn Konditormeisterin, leitet die Backstube des renommierten Seehotels Maria Laach und gibt ihre Begeisterung mit viel Engagement weiter. UrsprünglichhatteKarakimit demGedanken an eine Karriere als Köchin gespielt. Auch ihrKunstlehrer erkannte ihr kreatives Talent undempfahl ihr einPraktikumineiner Konditorei. EinRat, der ihr Leben veränderte. „Als ich die Backstube mit ihren großen Schneebesen und Kesseln betrat, war es, als tauche ich in eine andere Welt ein“, schaut sie zurück. Die Leidenschaft für das süße Handwerk war entfacht, der Grundstein für ihre Karriere gelegt. Trotz weiterer Praktika sowohl als Konditorin als auch in anderen Berufen begann sie nach dem Schulabschluss eine Lehre in eben jener Bonner Traditionskonditorei, die den ersten Funken entzündet hatte. Mit familiären Wurzeln im Libanon, wo die französischeBackkunst sehr geschätzt wird, verbindet sie lebhafte Erinnerungen an den Genuss von Éclairs und Tartelettes ander Seite ihresGroßvaters. Sowechselte sie nach erfolgreicher Ausbildung und parallel erworbenem Realschulabschluss voller Tatendrang in eine junge Patisserie in Bonn. Dort entwickelte sich Karaki zur Filialleiterinundeiner tragendenSäuledes Betriebs.Berufsbegleitendbesuchte siedie Meisterschule und löste als frischgebackene Konditormeisterin einVersprechen aus ihrer Schulzeit ein. Für ihren einstigen Kunstlehrer kreierte sie eine aufwendige Hochzeitstorte. „Das war ein unvergesslicher Moment“, berichtet sie stolz. Seit gut einem Jahr leitet Karaki nun die Backstube im Seehotel Maria Laach und kreiert schmackhafte Kuchen für das Café ebenso wie köstliche Desserts für die MenüsdesRestaurants.Besondersdiekreative Zusammenarbeit mit ihrem Küchenchef und ihremTeamaus drei Auszubildenden, darunter die 22-jährige Katharina Baldus (links im oberen Bild), erfüllt sie. Große Freude bereitet Karaki der Kontakt zu den Gästen. „Es ist ein wunderbarer Moment, dasLeuchten indenAugen zu sehen,wenn meine Kreationen gefallen,“ erklärt sie begeistert. „Ein absolutes Highlight für mich ist, dass hin und wieder sogar ein Mönch aus der Abtei vorbeikommt und ein Stück hausgemachte Torte verkostet.“ „Bereits am ersten Tag meiner Ausbildung durfte ich eine Torte mit Marzipan eindecken“, erinnert sich Karaki – ein Vertrauensbeweis, den sie heute an ihre eigenen Schützlinge im Seehotel Maria Laach weitergibt. „Jeder Mensch ist einzigartig und bedarf einer individuellen Ansprache,“ erklärt sie ihrePhilosophie im Umgang mit den Auszubildenden. Dieses Engagement und ihreempathischeArt sind hochgeschätzt.HoteldirektorGerhardPohl lobt: „Sie passt genau zu unserer Unternehmenskultur unddenkt inderBackstube weit über den Tellerrand hinaus.“ Kontakt: Seehotel Maria Laach Tel. 02652 5840 www.seehotel- maria-laach.de Nachwuchs auf Erfahrungsreise Von A wie Auslandsaufenthalt bis Z wie zielsicher zum Sieg in spannenden Wettbewerben: Auszubildende im Handwerk haben während ihrer Lehre viele Möglichkeiten, ihren Horizont zu erweitern. Besonders vieleFrauen inAusbildungsverantwortung haben2025 ihrenAuszubildenden imBezirkderHandwerkskammer Koblenz ein Auslandspraktikum ermöglicht. Zu ihnengehört (imoberenBildvon rechts)Konditormeisterin Amar Karaki, die Katharina Baldus dabei unterstützte, Erfahrungen in Wien zu sammeln. Wieder vereint in der Backstube des Seehotels Maria Laach sprühen sie vor Begeisterung für dasKonditorenhandwerk. InKürze steht die nächste spannendeAufgabe an. BeimChampionnat du Chocolat am 21. und 22. März in Koblenz (Details auf der nächsten Seite) soll unter den eindrucksvollen Schaustücken zahlreicher Nachwuchstalente (im unteren Bild) in diesemJahr eines der 22-jährigenAuszubildenden stehen. Foto: Photo-Herzmann 18 Der Werdegang von Amar Karaki (im Bild rechts) ist eine Inspiration. Heute leitet die junge Konditormeisterin die Backstube im Seehotel Maria Laach. Mit einem klaren Ziel vor Augen hat sie bewiesen, dass im Handwerk alles möglich ist.
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