48 ANZEIGEN Die herzliche Backstube Von wegen Bäckerei-Sterben: Die Traditionsbäckerei Zorn in Katzen- elnbogen (Rhein-Lahn-Kreis) gibt es seit 170 Jahren und es geht ihr richtig gut. Sie hat drei Filialen, 20 Mitarbeiter, viele seit etlichen Jahren, und einenVerkaufswagen, der regelmäßig in die Ortsgemeinden der ländlichen Region fährt. Die Schüler freuen sich auf dem Pausenhof über den Bäckerwagen und „der Zorn“ ist rund um Katzenelnbogen trotz Supermärkten mit Backtheken und Mitbewerbern „in aller Munde.“ Das Erfolgsrezept? Wahrscheinlich die lange Familiengeschichte gepaart mit regionaler Verbundenheit und dem Willen, bei aller Tradition auch mit der Zeit zu gehen. Mittlerweile ist die Bäckerei in der siebten Handwerkergeneration unter der Leitung von Niko und Sabrina Zorn einer der ältesten Handwerksbetriebe im „Einrich“, wie ihre Region genannt wird. Der „Zorn“ ist dort eine Institution, beliebt und regional verwurzelt. Die traditionsreiche Bäckerei zeigt ihre Verbundenheit durch Produkte wie dem Einricher Landbrot, dem Einricher Bauernbrot oder den „Einricher Krustchen“, backt saisonal für Generationen von I-Dötzchen Einschulungsbrezeln und das traditionelle Grießbrot zu Ostern. Dabei ist der Betrieb heute noch am gleichen Standort wie an ihremersten Tag im Jahr 1855. Der Gründer der heutigenBäckerei,GeorgZorn,wurde 1806 geboren und lernte den Beruf des Nagelschmieds. Er übernahm Kontakt: Bäckerei Zorn Tel. 06486 6551 www.baeckerei- zorn.de die Nagelschmiede des Schwiegervaters. Sein Sohn Jakob, geboren 1834, lernte das Bäckerhandwerk in einer Katzenelnbogener Bäckerei. Schließlich begann 1855 eine neue, gemeinsameÄramit seinemVater, als die Bäckerei Zorn gegründet wurde. Nächster Bäckermeister war Karl Philipp Zorn, geboren 1862. Er baute das kleine Wohn- und Geschäftshaus des Familienbetriebs neu auf. Die nächste Generation mit Willi Heinrich Zorn (geboren 1895) konnte sich erst spät demHandwerkwidmen: Willi war von 1915 bis 1920 imKrieg und anschließender Gefangenschaft. 1936 wurde ein neuer Backofen gebaut und die Familie hoffte auf bessere Zeiten. Der zweite Weltkrieg verhinderte das zunächst. Auch danach hatte Willi Zorn keine leichte Aufgabe: Damals gab es in Katzenelnbogen noch sieben BäckereienunddieFamiliebetriebzeitgleich ihre Landwirtschaft weiter. Mit dem Wirtschaftswunder wurde das Sortiment dann größer und es ging endlich aufwärts. Willi Zorn und sein Sohn Karl Adolf, geboren 1928, begannen mitUmbauten. 1948entstandder erste Verkaufsraum, 1961 vergrößerten sie die Backstube und schafften einen modernen Umwälzbackofen an. Die Landwirtschaftwurdeausgelagert und das Anwesen der Familie zwischen 1968 und 1972 an die betriebliche Entwicklungangepasst.Neben immer neuen Maschinen wurde auch der Ladenraum stetig vergrößert. Niko Zorn (vor eigenem Kinderbild) ist die sechste Bäckergeneration in der 170-jährigen Dynastie Zorn in Katzenelnbogen. Als Beispiel für den Wandel des Bäckerhandwerks erinnert Niko Zorn daran, dass es vor der Einführung von Knetmaschinen einen Mann im Einrich gab, dessen Job es war, alle Bäckereien zu besuchen, um dort die Teige zu kneten – eine körperlich schwere Arbeit. Wenn der „Kneter“ fertig war, übernahmen die Bäcker die nächsten Arbeitsschritte. I ü malerwerkstatt_andreas_hess Malerwerkstatt-Hess • klassische Maler- und Lackierarbeiten • Tapezierarbeiten aller Art • Fassadengestaltung • Fassadenanstrich • kreative & moderne Techniken • Bodenbeläge & Bodenbelagsarbeiten Ab sofort in unserem Portfiolio – Metallic PU Böden Malerwerkstatt Andreas Hess Hohlstraße 18 | 56427 Siershahn Telefon: 02623 56 99 info@malerwerkstatt-hess.de www.malerwerkstatt-hess.de DER PARTNER IN IHRER NÄHE Hol- und Bringservice damit Ihr Tag im Plan bleibt. · Verkauf · Mietwagen · Lackiererei · Service Ford-Stein.de · Ford-Stein@t-online.de 55624 RHAUNEN· TEL. 06544/738 W E T T E R A U E R . C O M Wir planen, bauen und sanieren für Dich. Dein nächstes Bauprojekt steht an? Neubau & Planung Al tbau & Denkmal Bauen im Bestand Sanierung
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